• Eksperiment

    Knekkebrød av mesk

    Etter av vi var ferdige med skyllingen av Dunkelweizen, tok vi til side noe av mesken for å forsøke oss på knekkebrød. Har hørt om flere som har gjort dette men aldri forsøk det selv så vi tenkte det var på tide å forsøke denne gangen. Vi hadde også mye tid til overs så det passet bra. Vi tok til side 8-9 dl malt, spredte dette utover ett papirkledd stekebrett og satte inn i ovnen på ca. 70 grader med en tresleiv i ovnsdøren slik at fuktigheten slapp ut. Dette fikk stå en stund da mesken ikke skal være for våt. Lette gjennom kjøkkenskapene etter resten av ingrediensene, hadde ikke…

  • Bryggedag,  Eksperiment

    Julebrygg, Forsøk Nr.1

    I dag fikk jeg en akutt trang til å brygge noe til jul, som ikke er juleøl. Juleølet ble brygget tidligere i år, og er en klone av Kinn Tomasmesse. I fjor gjorde vi ett eksperiment med julebrus. Fant ikke oppskriften i farta, men det ble laget med frosne bringebær, ingefær, sitron, kanel og vann. Søtet til med sukker. Dette ble ikke tilsatt gjær, så det ble ett alkoholfritt alternativ. Tvangskarbonerte på fat, så kullsyre ble det også. Jeg har tidligere lest om de som brygger Tomtebrygg til jul, og har vært litt interessert i hvordan det gjøres og hva det smaker. Kjøpte med meg Tomtebrygg, ei lita flaske på…